martes, 9 de febrero de 2010

El Hombre y la Tierra

Desde ayer, y con motivo de que el próximo 14 de marzo se cumplen 30 años del accidente de avioneta que le costara la vida a Félix Rodríguez de la Fuente, RTVE emite en la 2 la serie "El Hombre y la Tierra".


Rodada entre los años 1974 y 1980 y dirigida por Félix, la mayoría de los capítulos muestran nuestro entorno natural más próximo, el de nuestra península ibérica, descubriéndonos los secretos más íntimos de los animales más representativos de la fauna que habita en la península. No en vano, rodó la friolera de 92 capítulos en los que combinó magistralmente las posibilidades cinematográficas de aquella época con las narraciones que realizaba con aquella voz cuyo timbre era sencillamente singular. Destacar, que la totalidad del rodaje de la serie se realizó en 35 mm. lo que suponía el transporte de pesados equipos de grabación a cada una de las localizaciones. Félix, sin ningún lugar a dudas, fue el gran precursor en España de la divulgación naturalista y de la puesta en valor de la enorme riqueza medioambiental que alberga nuestro país.

Posteriormente, rodaría las series sobre Sudamérica, que se filmó en Venezuela, en el Orinoco y en el Amazonas, y aunque en principio sólo se iban a rodar ocho capítulos se ampliaron finalmente a dieciocho, y la Norteamericana, de la que sólo se pudo filmar la parte canadiense y dos capítulos en Alaska.

Todavía recuerdo como todos los viernes, nos acomodábamos en el sofá antes de que comenzara a sonar la representativa sintonía de la serie, compuesta por Antón García Abril y que hoy, 30 años después, es posible escuchar en más de un teléfono móvil, para disfrutar de los episodios que por aquel entonces emitía TVE antes del Un, Dos, Tres. Aquellos documentales captaban el 100% de mi atención, quizás porque hablaban de una naturaleza muy próxima a nosotros o porque debido a mi juventud y a los pocos documentales que sobre animales se emitían en aquella época, me mantenían totalmente cautivado.

Aquellos documentales despertaron en mí un interés por la naturaleza que hasta entonces no tenía. En la época en la que se emitía la serie, tendría yo unos 10 años, y cuando visitábamos algún lugar en plena naturaleza toda mi obsesión era tratar de poder ver con mis propios ojos aquello que Félix nos enseñaba a través de la pequeña pantalla todos los viernes, el lirón careto, la jineta, el pájaro carpintero, el abejaruco, las nutrias, ..., y así hasta un sinfín de especies animales que Félix consiguió inmortalizar en sus documentales. Evidentemente, por aquel entonces, desconocía que para poder mostrar 5 minutos de uno de estos animalillos era necesario estar durante varios días esperando para poder grabarlos.

La serie completa, que consta de 124 capítulos (Ibérica 92 capítulos, Sudamericana 18 capítulos y Norteamericana 14 capítulos) ha supuesto una de las series más rentables para TVE. Editó y publicó, para su venta en los quioscos y librerías, los famosos cuadernos de campo que Félix mostraba en bastantes de los capítulos, libros basados en la serie, los capítulos de la serie (antes de remasterizarlos) en formato VHS acompañados de unos libros sobre la serie, los capítulos de la serie (tras ser remasterizados) en formato DVD,...

Félix, ferviente defensor del medio natural, nos dejó un legado incomparable y un mensaje que en sus propias palabras decía...

"Es preciso respetar nuestro entorno a nivel individual, necesitamos cuidar la Tierra porque se nos está muriendo. Cada planta, cada animal, incluso cada complejo minero, cada paisaje, tiene su razón de ser. No están a nuestro alcance por puro azar o capricho, sino que forman parte de nosotros mismos. El hombre no es un ovni venido de una lejana galaxia; el hombre es un poema tejido con la niebla del amanecer, con el color de las flores, con el canto de los pájaros, con el aullido del lobo o el rugido del león"

Muchas gracias por todo Félix, tu recuerdo permanecerá imborrable en mi memoria.

domingo, 7 de febrero de 2010

XXIV Semana Gastronómica - Alcalá de Henares

Hoy finaliza la XXIV Semana Gastronómica, que fiel a su cita anual y durante la primera semana del mes de Febrero, nos ofrece la posibilidad de disfrutar de suculentos y elaborados platos, a un precio relativamente asequible (38 euros).


En esta ocasión el restaurante elegido fue el Mesón Casa Bayton, uno de los cuatro locales que forman La Ruta de Los Mesones. Situado en la Plaza Cervantes y en un edificio del siglo XIX, tiene un comedor en el que las mesas están un poco juntas, con una decoración sencilla y de estilo castellano que dibujan un ambiente gratamente acogedor. Es un restaurante especialista en cocina de temporada, en el que se pueden degustar excelentes pescados frescos (rodaballo, dorada, lubina, ...) que son minuciosamente desespinados y preparados en tu presencia, mariscos (langosta, bogavante, buey de mar, unas excelente gambas) y carnes a la brasa como por ejemplo el villagodio de buey a la piedra. En plena temporada de hongos, disponen de unos surtidos de setas de los más variados que he podido probar.

Todo esto es posible regarlo con una carta de vinos muy buena y variada en la que se puede encontrar un vino para cada plato, aunque lo mejor, es lo que yo hago siempre que voy, decirte a José Antonio que elija él, y os puedo asegurar que nunca ha fallado, siempre nos ofrece un gran vino con una relación calidad-precio excepcional.

En cuanto a los postres, están en total consonancia con la comida. Todos son caseros y te los presentan en una urna de metacrilato sobre un carrito para el deleite de la vista. Para terminar, y al margen de los cafés, te obsequian con un licor de cava, de nombre Xarmada, que es elaborado por una pequeña bodega catalana, una ¡delicia!.

Pero, sin ningún lugar a dudas, lo más agradable de todo, es el trato que te dispensan los componentes del equipo de la sala, que con Josá Antonio a la cabeza, te hacen sentir como en tu propia casa.

miércoles, 3 de febrero de 2010

Gripe A, ¿enfermedad o negocio?

En abril del año pasado, numerosas alertas se dispararon como consecuencia de un virus, denominado GRIPE A, que se extendía con bastante facilidad. Los primeros casos de los que tuvimos noticias se dieron en México y rápidamente se fueron detectando en otros países y en pocos días, comenzaron a producirse los primeros fallecimientos, que fueron atribuidos al virus H1N1 que causa la mencionada gripe.


Fue entonces cuando la OMS (Organización Mundial de la Salud), puso el grito en el cielo, y predijo que morirían, aproximadamente, 150 millones de personas en todo el mundo a causa de este virus. Nada más lejos de la realidad. A día de hoy, en España, han muerto 272 personas, de la que 270 tenían algún tipo de patología antes de contraer la gripe. Para tener una idea de la magnitud de la enfermedad basta decir que la gripe normal, que nos visita anualmente por estas fechas, provoca unas 3000 ó 4000 muertes al año, que aunque no son directamente provocadas por la gripe, agravan otro tipo de patologías ocasionando la muerte, de igual manera que lo que ocurre con el virus H1N1.

Entonces, ¿quién se puede beneficiar de una situación así?, ¿por qué la OMS creó una alarma social de tal calibre?, ¿cuáles han sido las consecuencias?. Estas y otras preguntas, ya han sido contestadas por personas como Pedro Caba, ex vicepresidente de la OMS 0 Wolfgang Wodar, epidemiólogo y presidente de la Comisión de Salud del Consejo de Europa.

Pedro Caba manifiesta abiertamente que "Nos han tomado el pelo, empezando por la OMS y los laboratorios", añadiendo "La fórmula es sencilla: crea el problema, infunde todo el temor posible y luego vende la solución, no falla". A tenor de estas palabras, podríamos pensar que los directamente beneficiados son los laboratorios farmacéuticos. Como muestra, el gobierno español contrató, en principio, la compra de 37 millones de dosis, según recomendaciones de la OMS. Al final se compraron 13 millones de vacunas, de las que al final sólo se utilizaron unos 2 millones, por las que se pagaron 93 millones de euros. Ahora el gobierno trata de buscarles un destino a los cerca de 11 millones de vacunas que están sin utilizar, parece que una parte de ellas las cederá a países en desarrollo y el resto tratará de venderlas a la mitad de precio. Esto sólo en España, en otros países como por ejemplo Francia, que compró 95 millones de vacunas, están en la misma situación. Imagino que no es necesario decir claramente quién se ha beneficiado de esta psicosis mundial.

Según Wolfgang Wodar, "Un grupo de personas de la OMS está relacionado de manera muy estrecha con la industria farmacéutica... Sin llegar hasta la corrupción directa, que estoy seguro de que existe, los laboratorios tenían mil maneras de ejercer su influencia sobre las decisiones [de la OMS]. He podido comprobar, por ejemplo, que Klaus Stöhr, que era el jefe del departamento de epidemiología de la OMS en la época de la gripe aviar, y que por tanto preparó los planes destinados a hacer frente a una pandemia, se convirtió en un alto ejecutivo de la empresa Novartis [una de las mayores empresas de vacunas, contratadas también por España]. Y existen vínculos parecidos entre Glaxo, Baxter, etcétera, y miembros influyentes de la Organización Mundial de la Salud". Atendiendo a estas palabras, cabría decir que la OMS no fue objetiva en la valoración del impacto que tendría lo que denominaron "pandemia" cuando tan sólo había unos 1000 casos localizados en México.

Las consecuencias, creo, que han quedado bastante claras. Muchos millones de euros malgastados, y digo malgastados porque tan sólo se han empleado unos 2 millones de vacunas, el resto estarán en algún almacén en espera de ser de utilidad. El gobierno, haciendo caso a los consejos de la OMS, la psicosis mundial que se había orquestado alrededor de este visrus, y continuamente alentado por el PP para que realizase la compra de las vacunas, realizó el pedido de éstas. Destacar, que ahora el PP echa en cara al gobierno la compra de las vacunas que en su momento reclamaban día tras día. Como son estos políticos...

Otra de las consecuencias, a nivel mundial, ha sido la pérdida de credibilidad de la Organización Mundial de la Salud, que sembró una psicosis mundial, quizás por falta de objetividad, quizás por realizar un análisis erróneo de la situación o como dice Wodar, por lo vínculos que parecen existir entre la OMS y los principales laboratorios farmacéuticos.

En resumen, yo comparto lo que Caba dice sobre este tema. Pienso que nos han engañado a todos, gobiernos y población, y que es realmente fácil, con los medios necesarios al alcance, inculcar en la población el temor a la muerte precedida de una gravísima enfermedad, alentando la compra de millones de vacunas con el consecuente beneficio para los laboratorios farmacéuticos.

Entonces..., ¿qué es la gripe A?, ¿una enfermedad o un negocio?